Déguster la pâtisserie marocaine, c'est comme voyager au pays des mille et une nuits sans quitter le confort de sa maison. On retrouve dans les différentes recettes des ingrédients aux mille saveurs qui vous amènent à la découverte d’une autre facette de la culture du Maroc. Vous découvrirez ainsi les traditions marocaines qui existent depuis la nuit des temps, mais aussi des inspirations et des influences venues d’ailleurs. En parlant d’influence, il faut savoir que la pâtisserie marocaine a largement été influencée par la culture méditerranéenne, orientale, turque et andalouse. Découvrez dans cet article des recettes qui éveilleront vos papilles et vous mettront l’eau à la bouche.
Quels sont les incontournables gâteaux marocains pour le goûter ?
Si vous êtes un habitué du Maroc ou que vous avez eu l’occasion de visiter le pays, vous savez probablement que l’heure du goûter est un moment spécial. Les familles se réunissent autour d’une table principalement composée de gâteaux, de crêpes et de biscuits. Parmi les recettes pâtissières proposées, voici les plus courantes :
- La corne de gazelle : connue en Afrique et dans le monde, la corne de gazelle est un gâteau fait à base d’amandes et de fleur d’oranger. Cette délicieuse pâtisserie sucrée est parfaite pour le goûter et vous pouvez l’accompagner d’un thé à la menthe.
- Le makrout : comme d’autres gâteaux marocains, le makrout est un gâteau fait à base de miel, de semoule et de datte. Le makrout est couvert de miel et son milieu est parsemé de petits morceaux de datte.
- Le ghriba : le ghriba ou ghoriba est un biscuit oriental que l’on retrouve dans plusieurs cultures (au Maroc, en Algérie et en Tunisie). Il peut être parfumé aux cacahuètes, aux amandes et à la noix de coco et est souvent servi avec le thé à la menthe.
Découvrez les cornes de gazelle, le makrout et le ghriba, des gâteaux marocains traditionnels
Dans la pâtisserie marocaine, les incontournables restent sans aucun doute la corne de gazelle, le makrout et le ghriba. Ces gâteaux font partie des traditions du pays depuis plusieurs siècles et peuvent être servis au moment du goûter. Pour les accompagner, il n’y a rien de mieux qu’une délicieuse boisson locale, par exemple un jus d’orange pressé ou un thé à la menthe fait maison.
Comment réussir un goûter marocain traditionnel chez soi ?
Les pâtisseries marocaines sont connues dans le monde pour leur grande diversité et leurs saveurs uniques. Vous souhaitez changer vos habitudes en proposant à vos proches un goûter marocain unique ? Si oui, le premier conseil que nous pouvons vous donner est de prêter attention à la qualité des ingrédients. Pour commencer, choisissez toujours des ingrédients ou des produits de qualité. Une fois que vous avez sélectionné vos ingrédients, vous pouvez alors vous inspirer des recettes que l’on retrouve au moment du goûter au Maroc. À ce sujet, vous devez savoir que le gouter marocain est composé de biscuits, de petits gâteaux, de crêpes et de boissons telles que le thé à la menthe ou le jus d’orange pour les plus petits. Notez enfin que les gâteaux marocains sont souvent préparés avec des ingrédients tels que le miel, la datte, les amandes, les noix, la pistache, les agrumes et quelques épices (la cannelle, le safran et la cardamome).
Des recettes simples et authentiques pour voyager à travers les saveurs du Maroc
Les pâtisseries marocaines vous feront voyager à travers les saveurs du Maroc. Dans ce pays, on n’a pas besoin d’attendre les évènements spéciaux (mariage, cérémonie familiale, fin du ramadan) pour déguster un délicieux petit gâteau. Généralement les recettes sont simples et donc faciles à réaliser. Même si vous êtes un pâtissier amateur, vous pouvez tenter le coup, car il y a une chance pour vous de réussir.
Quelles recettes de pâtisseries marocaines peut-on réaliser pour un goûter ?
Découvrez dès à présent quelques recettes pour votre goûter marocain :
- Les fekqas aux fruits secs : ce biscuit croquant est habituellement parfumé aux amandes et s’accompagne d’une tasse de thé.
- La pastilla au lait ou pastilla de Fès : cette pâtisserie est parfaite pour le goûter, mais aussi pour le petit dej marocain et la fête du ramadan. Elle est faite à partir des feuilles de brick, du lait, du sucre, de la cannelle, de la fécule de maïs, des amandes et de l’eau de fleur d’oranger.
- Les crêpes aux mille trous ou baghrir : le baghrir est une crêpe berbère parfaite pour le petit dejeuner marocain. Il se compose d’œuf, de sucre, de semoule fine et de levure.
Les chebakia et les briouates, des pâtisseries marocaines à déguster à l’heure du thé.
Vous pouvez ajouter à la précédente liste le chebakia et le briouate. Le briouate se présente sous la forme du triangle parsemé d’amandes et recouvert de grains de sésame. Comme la plupart des pâtisseries marocaines, on le retrouve dans d’autre pays du Maghreb, par exemple l’Algérie et la Tunisie. Pour ce qui est du chebakia, il est particulièrement populaire lors du ramadan.
Où peut-on se procurer des produits marocains pour préparer un goûter ?
Si vous résidez au Maroc ou que vous êtes de passage dans le pays, il vous sera très facile de vous procurer des produits marocains. Vous pouvez à cet effet vous rendre dans n’importe quel souk du pays ou vous pourrez acheter vos ingrédients. Et si par contre vous résidez hors du pays, en France par exemple, il faudra alors vous rendre dans une épicerie ou un magasin spécialisé pour acheter tout ce dont vous avez besoin. Une autre solution est de consulter des sites et des plateformes de vente en ligne.
Les meilleures adresses en ligne pour acheter des ingrédients marocains
Voici quelques adresses en ligne où vous pourrez acheter les ingrédients dont vous avez besoin pour préparer votre goûter marocain :
- Le blog « Aux délices du palais de Saléha »
- Le site « epices du maroc ».
Cette liste est exhaustive, ce qui veut dire que vous trouverez lors de votre recherche d’autres adresses tout aussi intéressantes que celles citées dans cet article.
En définitive, il faut retenir que le goûter est un moment important de la journée dans la culture marocaine. Comme le veut la tradition, différentes pâtisseries peuvent être servies, des gâteaux, des biscuits et des crêpes qui seront accompagnés d’une boisson au choix. Ces délices vous invitent pour un voyage en plein cœur des traditions culinaires du pays.
