Le Maroc, ce pays envoûtant niché au nord-ouest de l'Afrique, regorge de richesses culturelles, et parmi elles, se trouve le « hanout ». Le hanout marocain est bien plus qu'une simple échoppe, c'est un élément essentiel de la vie quotidienne marocaine, imprégné d'authenticité et de traditions. La proximité du vendeur et des clients, la chaleur humaine qui remplit ce type d'épicerie font qu'il représente plus qu'un lieu pour faire ses achats.
Qu'est-ce qu'un hanout marocain ?
Avez-vous déjà été au Maroc ? Ou avez-vous déjà vu un film dans lequel une scène se passe dans ce pays ? Il y a toujours au moins une dizaine de ce type d'épicerie appelé "Hanout". C'est celle où il y a un monsieur qui garde l'épicerie et est souvent appelé "Moul hanout", et dans laquelle il y a tout ce dont vous avez besoin à la maison. Et ce monsieur est souvent vu comme le chef du quartier car il connait tout le monde. C'est une vraie institution sur la terre marocaine. Impossible de ne pas en aperçevoir peu importe le quartier que vous visitez.
Une épicerie de proximité typique du Maroc
Le hanout marocain, littéralement « magasin » en arabe, est bien plus qu'une simple épicerie. C'est un lieu de rassemblement de tout le voisinage. C'est une institution locale où les habitants se retrouvent pour échanger des nouvelles, discuter de la vie du quartier, et bien sûr, acheter des produits essentiels. C'est un véritable pilier de la communauté. Et c'est connu que le monsieur qui tient l'épicerie connait tout le monde, il connait toutes les nouvelles du quartier et connait même une grande partie des secrets des habitants. C'est parce que c'est aussi un confident, une personne qui tend l'oreille à ses clients lorsqu'ils ont des soucis à partager.
Quels produits peut-on trouver dans un hanout marocain ?
Pour faire simple, il y a tout ce dont vous avez besoin au quotidien. Avez-vous besoin d'épices pour une recette comme le curry, le raz el-hanout, le poivre, le cumin ? Besoin de yaourt pour le dessert ? Besoin de levure pour le pain ? Un peu de café en poudre ? Ou des feuilles d'olivier ? Vous en trouverez dans ce type d'épicerie. Il y a aussi des articles d'hygiène pour la maison, des ustensiles de cuisine, des fruits frais, des fruits secs, des légumes, ainsi de suite. C'est comme un supermarché mais avec un seul vendeur, une petite surface et beaucoup de chaleur humaine.
Un mélange de produits alimentaires, d'articles ménagers et de produits de première nécessité
Le hanout est le lieu idéal dans une ville marocaine pour faire ses courses toutes les semaines, tous les jours ou même en cas de panne au milieu du week-end. Car non seulement il y a tous les produits alimentaires locaux et importés, mais il y a aussi tous les articles ménagers et les produits de première nécessité. Un des avantages de cette épicerie marocaine, à part le fait que le vendeur est toujours souriant et accueillant, les produits sont vendus en détail. Par exemple, si vous avez besoin d'une seule couche pour bébé, il y en a. Vous avez besoin d'une cuillère d'épice exotique ou d'un shampoing dose individuelle ? Et même si vous avez besoin d'une recette locale comme le tajine, le vendeur vous donnera tout cela.
Quelle est la différence entre un hanout marocain et un hanout magasin ?
Il n'y a pas qu'une seule différence entre les deux. En voici quelques-unes :
- un hanout est modeste et à échelle humaine. L'épicier sert ses clients et converse avec eux. Dans un magasin, les clients se servent seuls et il y a des caissiers qui généralement disent bonjour et au revoir.
- dans cette épicerie, il est possible d'acheter sans argent. Le vendeur inscrit votre nom et le prix que vous devrez payé dans un carnet et vous payez quand vous aurez de l'argent. Une chose impossible dans un grand magasin.
- ce petit magasin de quartier vend selon la quantité dont vous avez besoin tant que c'est possible.
- un hanout est ouvert 7 jours sur 7 sauf l'Aïd. Généralement ils sont ouverts tôt le matin et très tard le soir, même le dimanche.
- dans un hanout, vous avez tous les produits : épices, herbes aromatiques, légumes frais, fruits, produits laitiers, produits d'hygiène pour bébé, la famille et la maison. Il y a aussi les articles ménagers et les produits de première nécessité. Et il est possible de marchander le prix avec le vendeur.
Et plus que tout le vendeur discute avec vous et pour les clients les plus fidèles, il peut même deviner leurs besoins.
Une question de taille et d'authenticité
Si vous avez déjà visité un supermarché occidental, vous comprendrez rapidement la différence entre un hanout marocain et un magasin traditionnel. Les hanouts sont modestes, à échelle humaine, offrant une expérience authentique et chaleureuse. Les épiceries modernes peuvent parfois sembler impersonnelles en comparaison. C'est l'âme du commerce de proximité.
Quels sont les services proposés par un hanout marocain ?
Etant donné que c'est une épicerie de quartier, un hanout propose en premier lieu la vente de tous les produits qu'un ménage a besoin. Mais en plus de celà, il offre aussi des services pour les gens comme recharger le crédit de son téléphone, acheter un billet de bus, ainsi de suite. Pour vous dire que la quasi totalité de ce qu'une personne a besoin au quotidien est possible à trouver dans cette échope.
Plus qu'une simple épicerie
Les hanouts marocains ne se limitent pas à la vente de produits. Ils offrent également des services essentiels à la communauté. Vous pouvez y acheter des timbres, des billets de bus, ou même demander des conseils culinaires avisés et des recettes à leur propriétaire. Les hanouts sont de véritables hubs communautaires.
